浮萍分類大起底｜從池塘小綠葉到餐桌“未來蛋白”，你認(rèn)識(shí)幾種？

林工 — Thu, 21 Aug 2025 01:18:43 +0000

你是否注意過池塘里漂浮的“小綠葉”？它們看似普通，卻是被低估的“水面寶藏”！今天帶大家扒一扒浮萍的分類秘籍，再解鎖幾種能吃的“寶藏浮萍”——說不定你未來的健康餐里，就有它們的身影！

第一步：浮萍的“家族檔案”

浮萍不是單一植物，而是一個(gè)家族！它們屬于天南星科（Araceae），核心成員是浮萍屬（Lemna），但家族里還有“遠(yuǎn)房親戚”——比如紫萍屬（Spirodela）、微萍屬（Wolffia）等。

簡(jiǎn)單來說，浮萍家族的“戶口本”是這樣的：

科：天南星科（Araceae）（參考：《中國植物志》第13卷，天南星科分類概述）[1]

核心屬：浮萍屬（Lemna）、紫萍屬（Spirodela）、微萍屬（Wolffia）等（參考：APG IV分類系統(tǒng)，被子植物系統(tǒng)發(fā)育研究組）[2]

共同特征：漂浮生長(zhǎng)、葉狀體（“小葉子”）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，部分種類無根?。▍⒖迹篣SDA植物數(shù)據(jù)庫，浮萍科形態(tài)描述）[3]

第二步：能吃的浮萍有哪些？這3種最常見！

浮萍不僅是“水面寶藏”，更是“隱藏的營養(yǎng)高手”！尤其是以下3種，已被人類“開發(fā)”成食物或功能性原料——

中文名	拉丁學(xué)名	分類層級(jí)	特點(diǎn)與用途
青萍/水浮萍	Lemna minor	天南星科→浮萍屬→小浮萍種	蛋白質(zhì)含量高（干重45%），飼料和營養(yǎng)補(bǔ)充劑的“潛力股”（參考：Xu et al., 2022，F(xiàn)ood Research International）[4]
紫萍	Spirodela polyrhiza	天南星科→紫萍屬→多根紫萍種	根系發(fā)達(dá)，營養(yǎng)全面，可煮食或入藥（參考：Burke Herbarium，Spirodela polyrhiza標(biāo)本記錄）[5]
微萍（水米）	Wolffia arrhiza	浮萍科→微萍屬→無根微萍種	世界最小的開花植物（僅0.3-1.2mm），東南亞稱“水米”（Phak Waen），高蛋白食材（參考：Lady Bird Johnson Wildflower Center，Wolffia arrhiza描述）[6]

冷知識(shí)：微萍在泰國、老撾的街頭，曾被當(dāng)作“零食”直接食用——曬干后磨粉，加入粥或湯里，是當(dāng)?shù)厝说摹疤烊粻I養(yǎng)包”！（參考：《東南亞傳統(tǒng)食材志》，2019）[7]

圖片已加載！浮萍家族“真容”看這里

屏幕上已為你展示青萍（Lemna minor）、紫萍（Spirodela polyrhiza）、微萍（Wolffia arrhiza）的形態(tài)圖！

小浮萍：青萍（別名common duckweed）：巴掌大的橢圓葉，單根漂浮；

（圖片來源 Burke Herbarium Image Collection）

大浮萍：紫萍（別名greater duckweed）：稍大的圓葉，一根根“小胡須”（根系）清晰可見；

葉底顏色更豐富——常帶紅紫，偶爾泛綠；葉根相連處藏著5-12根細(xì)根，每根約2.5厘米長(zhǎng)。大多單片漂著，偶爾幾片手拉手，時(shí)間久了也會(huì)分開。

果實(shí)更稀奇——和花一樣少見，是顆1-1.5毫米、帶棱的小種子，沒毛。繁殖全靠“休眠芽”：圓滾滾/腎形的無根小芽，橄欖褐色。秋天芽?jī)郝渌住岸摺?，春天回暖又浮上來，生根長(zhǎng)葉，循環(huán)往復(fù)～（圖片來源 https://www.naturespot.org/species/greater-duckweed, Spirodela polyrrhiza (Greater Duckweed): Minnesota Wildflowers）

微萍：像綠色小珍珠，沒根卻能“貼”在水面！

這些“水面小精靈”，或許就是我們打開“健康與可持續(xù)未來”的鑰匙～

（注：文中圖片來自Minnesota Wildflowers、USDA Forest Service、iNaturalist等公開資源，已標(biāo)注來源；食用開發(fā)案例參考行業(yè)報(bào)告與企業(yè)官網(wǎng)。）

參考文獻(xiàn)與資料來源（按文中引用順序）：

[1] 《中國植物志》第13卷，天南星科分類概述，科學(xué)出版社，2004.

[2] APG IV Classification System, Angiosperm Phylogeny Group, 2016.

[3] USDA Plants Database, Lemnaceae Family Description, https://plants.usda.gov.

[4] Xu X, et al. (2022). Duckweed (Lemna minor) as a Sustainable Protein Source for Food Applications. Food Research International, 158: 111582.

[5] Burke Herbarium Image Collection, Spirodela polyrhizaSpecimen Records, https://burkeherbarium.org.

[6] Lady Bird Johnson Wildflower Center, Wolffia arrhizaDescription, https://www.wildflower.org.

[7] 《東南亞傳統(tǒng)食材志》, 泰國食品研究所, 2019.

[13] Plantible Foods Official Website, Product: Rubi Whisk, https://plantiblefoods.com.

[14] microTERRA Official Website, Product: Flora Protein, https://microterra.bio.

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